為強(qiáng)化校園食品安全管理，提升從業(yè)人員應(yīng)急處置能力，確保新學(xué)期師生飲食安全，2月19日下午，后勤保障處在國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議中心召開(kāi)食物中毒預(yù)防與控制專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，優(yōu)學(xué)食品培訓(xùn)網(wǎng)專(zhuān)家艾海濤應(yīng)邀作專(zhuān)題培訓(xùn)。接待服務(wù)中心、幼兒園、場(chǎng)館管理服務(wù)中心、飲食服務(wù)中心全體在編人員，各食堂負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員共百余人參加學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。   杜康攝

培訓(xùn)會(huì)上，艾海濤老師結(jié)合高校餐飲特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了做好高校食品安全工作的重要性和特殊性，提出要抓住開(kāi)學(xué)前食堂衛(wèi)生整治重要節(jié)點(diǎn)，做好全面清理清查假期庫(kù)存食品安全等重點(diǎn)工作；系統(tǒng)解析了食物中毒的幾大風(fēng)險(xiǎn)源：交叉感染、食品貯存不當(dāng)、未燒熟煮透、進(jìn)口生食食品風(fēng)險(xiǎn)、人員帶菌污染、過(guò)敏性中毒、化學(xué)性中毒及有毒動(dòng)植物誤食。他重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)闡述了“溫度控制”“生熟分離”“高危食材管控”等關(guān)鍵防控節(jié)點(diǎn)，并結(jié)合典型案例深入剖析了關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，為參訓(xùn)人員上了一堂生動(dòng)的食品安全警示教育課。

隨后，后勤保障處副處長(zhǎng)陳冬從人員健康管理、食品原料管理、食品存儲(chǔ)與加工管理、餐具衛(wèi)生管理、食品留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食堂經(jīng)營(yíng)范圍管理及員工培訓(xùn)、應(yīng)急處理等方面做了具體要求，提出全體人員要以最好的工作狀態(tài)迎接新學(xué)期的到來(lái)。

后勤保障處處長(zhǎng)李川國(guó)作活動(dòng)總結(jié)。他說(shuō)，校園食品安全工作具有政治屬性、民生屬性和安全屬性，全體餐飲從業(yè)人員要以高度的責(zé)任心做好新學(xué)期飲食安全和服務(wù)保障工作；要以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)日常管理，規(guī)范工作流程，主動(dòng)防控風(fēng)險(xiǎn)；要以高效的執(zhí)行力、行動(dòng)力推進(jìn)作風(fēng)建設(shè)，抓細(xì)抓實(shí)各項(xiàng)工作部署，確保學(xué)校食品安全和穩(wěn)定。

培訓(xùn)結(jié)束后，大家紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，今后將在自身工作中加強(qiáng)食品安全意識(shí)，共同守護(hù)好全校師生舌尖上的安全。