9月9日下午，后勤保障處聯(lián)合洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在學(xué)術(shù)會(huì)堂舉辦秋季食品安全培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、食品安全高級(jí)培訓(xùn)講師、湖北優(yōu)學(xué)食安教育科技有限公司總經(jīng)理艾海濤作講座培訓(xùn)。關(guān)山街市場(chǎng)監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人，關(guān)山片區(qū)部分高校、中小學(xué)、幼兒園食品總監(jiān)、我校飲食服務(wù)中心、商貿(mào)服務(wù)中心、接待服務(wù)中心、幼兒園相關(guān)人員共300余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。 后勤保障處供圖

洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)山市場(chǎng)所負(fù)責(zé)人熊建峰首先致辭，感謝我校為此次培訓(xùn)提供平臺(tái)，并強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。他要求各校嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)，規(guī)范操作流程，加強(qiáng)從業(yè)人員管理。

隨后，艾海濤以“夯實(shí)餐飲服務(wù)操作規(guī)范，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制”為主題展開(kāi)授課。內(nèi)容結(jié)合高校食堂運(yùn)營(yíng)實(shí)際情況和近期監(jiān)管中的典型案例，緊密?chē)@食材采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生與健康管理、食品加工過(guò)程規(guī)范操作以及食堂后廚功能區(qū)域劃分等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)闡述和解讀，并提出具體要求。

后勤保障處相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，本次食品安全培訓(xùn)有問(wèn)題導(dǎo)向，有案例分析，有規(guī)章制度講解，也有具體落地措施，內(nèi)容詳實(shí)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)性覆蓋面廣，具有很強(qiáng)的操作性。他要求大家及時(shí)將所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去，時(shí)刻牢記食品安全是天大的事，從自身做起，從點(diǎn)滴做起，確保廣大師生舌尖上的安全。